Nedir bu Glögg?

Nedir bu Glögg?

Fotoğraf: Düğme Fim

Glögg’u sıcak şaraptan ayıran en önemli özeliği içinde anason yerine kakule olması ve tercihinize göre votka ya da rom eklenerek hazırlanması.

Malzemeler

1 litre kırmızı şarap

150 ml votka ya da siyah rom

2 adet zencefil kökü (isteğe bağlı olarak 1 tatlı kaşığı toz zencefil de eklenebilir. )

2 adet çubuk tarçın

8 adet kakule

12 adet karanfil

yarım portakalın suyu

Yarım portakalın kabuklu dilimleri ya da bulursanız 2 adet kumkuat (kamkat)

2 yemek kaşığı esmer şeker

Tüm malzemeleri bir kaba koyup en az sekiz saat buzdolabında bekletin.

İçindeki alkolü kaybetmemek için kaynamamasına dikkat ederek ısıtın. Çiğ badem ve kuru üzüm ekleyerek servis edin.

Sadece Noel zamanı değil bahar gelinceye kadar için ve bizi hatırlayın.  Alkolsüz olanını yapmak isterseniz kırmızı şarap yerine siyah üzüm suyu kullanın ve şeker oranını azaltın. Damak tadınıza göre üzüm suyu ile yaban mersini suyunu karıştırabilirsiniz.

Fotoğraf: Düğme Fim

Yenilebilir Teraryum Atölyesinden ikinci Tarifimiz "Toprak Kek"

Yenilebilir Teraryum Atölyesinden ikinci Tarifimiz "Toprak Kek"

fotoğraf: düğme film

Yenilebilir Teraryum Atölyesi için teraryumda toprak yerine koyabileceğimiz bir “toprak kek”e ihtiyacımız vardı. Birkaç deneme ve tadımdan sonra en uygun görseli yakalayabileceğimiz bu tarif ortaya çıktı. Sihiri “bitter sarelle”. Keki parçalayarak kullanacağımız için ısıya dayanıklı orta boy kare cam kap kullanmanız yeterli.

Malzemeler

175 gr eritilmiş tereyağ
175 gr pudra şeker
3 yumurta
200 gr un
1 yemek kaşığı kabartma tozu
Vanilya özü ya da çok zor durumlarda vanilyalı vanilin
2 yemek kaşığı tarçın
4 yemek kaşığı süt
4 yemek kaşığı bitter sarelle
2 yemek kaşığı fındık unu
Sarelle hariç tüm malzemeyi 2 dakika mikserle çırpın.
İyice karıştıktan sonra sarelle bitteri ekleyip ve iyice çırpın.
Yağlı kağıt serdiğiniz cam kaba karışımı dökün. 160°C derecede önceden ısıtılmış fırında 1 saat pişirin.

Not: yemek kaşığı ölçüsü standart Amerikan “tablespoon” ölçüsüdür. Daha fazla bilgi için Cafe Fernando’nun yazısına gözatın.

 

Piknikistanbul Yenilebilir Teraryum Atölyesinden Tarifler

Piknikistanbul Yenilebilir Teraryum Atölyesinden Tarifler

                                                                                                                                  fotoğraf: düğme film

Piknikistanbul olarak Mitte’de gerçekleştirdiğimiz “Yenilebilir Teraryum Atölyesi”nden ilk tarifimiz zencefilli kurabiye…Kek ve krema tarifimizi de çok yakında bloğumuza ekleyeceğiz.

Malzemeler
2 yemek kaşığı tarçın
1 yemek kaşığı zencefil
1 yemek kaşığı yenibahar
1 yumurta
2 su  bardağı kahverengi şeker
1 çay kaşığı kabartma tozu
90 gr tereyağ ve alabildiği kadar un
Önce tüm kuru malzemeleri karıştırın
Sonra yumurtayı ekleyin ve elleriniz yapışmayacak hale gelinceye kadar un ekleyip hamur haline getirin. Yaptığınız hamuru 1 gece buzdolabında dinlendirin.
Ertesi gün hamuru 3 parçaya bölüp merdane yardımıyla açın.
İstediğiniz kurabiye kalıplarıyla şekil verip, yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. 170 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 ile – 20 dakika arasında pişirin.

fotoğraf: zeynep kå